Perfekt gekochter Basmati-Reis hängt von drei Faktoren ab: Waschen, Wasser-Reis-Verhältnis und Garmethode. Hier ist eine bewährte Methode:
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Reis waschen
- 1 Tasse Basmati-Reis in eine Schüssel geben.
- Mehrmals mit kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist (entfernt Stärke → lockerer Reis).
- Optional: 20–30 Minuten in kaltem Wasser einweichen (macht die Körner länger und fluffiger).
- Wasser-Reis-Verhältnis
- Für lockeren Reis: 1 Tasse Reis : 1,5 Tassen Wasser.
- Für etwas weicheren Reis: 1 : 2.
- Salz nach Geschmack (ca. ½ TL pro Tasse Reis).
- Kochen
- Wasser mit Salz zum Kochen bringen.
- Reis hinzufügen, kurz umrühren.
- Hitze auf niedrig stellen, Deckel drauf.
- 10–12 Minuten köcheln lassen (nicht umrühren!).
- Herd ausschalten, 5 Minuten ruhen lassen (Dampf verteilt sich).
- Lockern
- Mit einer Gabel vorsichtig auflockern – fertig!
Tipps für Perfektion
- Deckel nicht öffnen, bis die Ruhezeit vorbei ist.
- Für extra Aroma: 1 TL Butter oder Ghee am Ende unterheben.
- Wer mag, kann 1–2 Kardamomkapseln oder ein Lorbeerblatt ins Kochwasser geben.