Schokolade ist nicht nur eine Süssspeise, ein Dessert oder ein süsser Happen zwischendurch. Schokolade ist auch ein geniales Gewürz!

Süss-bitter ist die schwarze Schokolade. Sie kann genial mit Salz und allen Gerichten kombiniert werden, so zum Beispiel mit Fleisch.

Schweinebraten mit Schokolade

Rezept

• Den Schweinebraten waschen, trocknen und mit gutem Salz bestreuen.
• 2 Zwiebeln in Scheiben schneiden.
• 1 Apfel in Stücke schneiden.
• 1 Knoblauchzehe in Scheiben schneiden.
• Fleisch von allen Seiten anbraten.
• Danach die Zwiebeln, den Knoblauch und die Apfelscheiben dazugeben dazugeben.
• Mit Rotwein ablöschen.
• Das Fleisch mit Dijon-Senf einreiben.
• Dann das Fleisch, die Zwiebeln, Knoblauch, Apfelscheiben und Sosse in den Römertopf geben.
• 50 Gramm Cremant-Schokolade neben dem Fleisch verteilen.
• Im Backofen (180°) für 1 Stunde und 30 Minuten garen lassen.