Es gibt Stoffe, denen man schon ansieht, dass sie nicht einheitlich sind, und dass sie aus mehreren Stoffen bestehen, so z.B. Granit oder trübes Wasser. Solche Stoffe bezeichnet man als Stoffgemische. Die einzelnen Bestandteile von Stoffgemischen bezeichnet man als Reinstoffe.

Beispiele von Reinstoffen

• Alle Elemente: Sauerstoff, Wasserstoff, Eisen, Kohle, Schwefel etc.
• Wasser (destilliert)
• Kochsalz (hochrein)
• etc. etc.

reines Wasser		reines Salz	reines Silber	reines Gold

Beispiele von Stoffgemischen

• Granit besteht aus den Reinstoffen Feldspat, Quarz und Glimmer.
• Sedimentgesteine
• Kaffee: besteht aus Wasser und gelösten Kaffeebohnenbestandteilen
• Schwarztee: Gerbstoffe, Coffein, Aromastoffe (und vieles mehr) und Wasser
• Sonnencreme: Fett, Wasser und Duftstoffe, Wirkstoffe
• Butter
• Milch
• trübes Flusswasser: Wasser, Mineralstoffe und Schwebeteilchen (Gesteinsmehl)
• Wolken: Wassertröpfchen in Luft
• Essig: Essigsäure und Wasser
• Luft: ein Gasgemisch (78% Stickstoff, 21% Sauerstoff, 0.04% Kohlenstoffdioxid, andere)
• Salzwasser: Wasser und Salze
• Holz: Cellulose, Lignin, Harze (bei Nadelhölzern),
• Mehl
• etc. etc. etc.

Granit	Kaffee/Tee	Hefe	Rhodonit	Schokolade

Man unterscheidet heterogene und homogene Stoffgemische.

Heterogene Stoffgemische (Gemisch sichtbar)

Heterogene Stoffgemische kann man mit blossem Auge als Stoffgemisch erkennen.

Granit trübes Wasser Milch Rauch Wolken

fest und fest fest in flüssig flüssig in flüssig fest in gasförmig flüssig in gasförmig

Gemenge Suspension Emulsion Rauch Nebel

Homogene Stoffgemische (Gemisch nicht sichtbar)

Homogene Stoffgemische kann man von blossem Auge nicht unterscheiden.

Legierungen Essig Luft Salzwasser Mineralwasser feuchte Luft

fest mit fest flüssig mit flüssig gasförmig mit gasförmig fest gelöst in flüssig gasförmig gelöst in flüssig flüssig gelöst in gasförmig

Lösungen Lösung Lösung Lösung Lösung Lösung

Heterogene Stoffgemische können ihrerseits auch Mischungen aus homogenen Stoffgemischen sein. So besteht z.B. trübes Meerwasser aus einer Lösung von Salz in Wasser, in der unlösliche Bestandteile suspendiert sind.

Woran erkennt man einen Reinstoff?

Reinstoffe unterscheiden sich von Stoffgemischen in ihrem Schmelz- und Siede-Verhalten. Dazu werden die Stoffe erwärmt. Wir beobachten die Änderung der Temperatur im Laufe der Zeit des Erhitzens beobachtet.

Reinstoffe haben einen Schmelz- und Siedepunkt

Merke: Reinstoffe haben einen Schmelz- und Siedepunkt. Solange der Stoff schmilzt bzw. siedet, bleibt seine Temperatur konstant (die Kurve verläuft waagrecht).

 

Stoffgemische haben einen Schmelz- und Siedebereich

Merke: Stoffgemische besitzen einen Schmelz- und Siedebereich: da es sich um verschiedene Stoffe gleichzeitig handelt, steigt die Temperatur während des Schmelzens bzw. Siedens ständig an. Ein Schmelz- oder Siedepunkt ist nicht vorhanden.

 

Hier geht’s weiter zur Trennung von Stoffgemischen